녹차는 녹차를 대표하는 식품이다. 녹색식품을 먹으면 몸과 마음이 편안해지고 시각적인 긴장은 물론 신경과 근육의 긴장도 풀어진다.
오차즈케 레시피
정선하이원 트레킹 ‘무릉도원길’, 여기서 살고싶다 소중한 의견을 들려주세요. 총 4개의 댓글이 있습니다.
오차즈케
언젠가는 먹을꺼야 쿠킹블로그. 쉽고 간단한 요리부터 특별한 날, 집들이, 생일잔치, 안주에 어울리는 고급 음식까지 간단한 레시피를 알려드립니다. 우아한 에어컨을 즐기면서 휴식을 취하십시오. 날씨가 더워도 너무 덥습니다.
요즘 보리오징어는 이렇게 먹습니다. 맛은 고등어, 민어구이, 오징어젓갈 맛과 비슷합니다. ‘오차즈케’라는 생소한 단어가 추가되긴 했지만 누구나 아는 맛이기도 하다.
맑은 녹차물에 고소한 밥과 짭조름한 명란젓이 어우러져 맛있는 조화를 이룬 요리입니다. 뜨거우면 모를 수도 있지만 추우면 가다랑어포나 멸치가 먹고 싶을 수도 있습니다.
녹차만 우려내어 맛이 깔끔합니다. 그래서인지 맛이 고소하고 묘하게 다른 맛이 났습니다. 가쓰오부시, 멸치, 다시마로 끓인 육수에 녹차가루를 섞어 차를 만들었습니다.
오차즈케 만드는 법과 재료
일본에 가서 먹어보니 그냥 차가 아니라는 걸 깨달았다. 우리말로는 단순한 이름이 없어서 ‘오차즈케’를 붙였습니다. 사계절 내내 먹을 수 있는 한그릇 요리입니다.
사진을 보고 재료를 어떻게 손질했는지, 빠진 재료는 없는지 확인하세요. 모든 재료가 조리되기 직전의 샷입니다.
▣ 쪽파: 0.3cm 두께로 썬다. 오늘은 명란젓에 고급스러운 맛을 더해 시원한 한그릇 요리를 만들어 볼게요.
입맛 없을 땐 보리차 물에 굴려 깻잎 무침이나 생선구이를 넣어 먹어본 적도 있다.
시원하고 맑은 차수와 고소한 명란젓 구이와 함께 드셔보세요. 일본의 맛과는 조금 다릅니다. 오늘 소개할 요리는 간단한 버전의 멘타이코 오차즈케입니다. 재료를 올려서 드셔도 됩니다.__